Әдістеме: құпия қонақ (құпия сатып алушы) тексеруі қалай өтеді

1-қадам. Бриф (қысқа алғашқы кездесу)

Алғашқы әңгіме 30-40 минутқа созылады. Біз үшін Сіздің қандай мәселемен келгеніңізді түсіну маңызды: қонақтар 2ГИС-те тағамның ұзақ берілетінін жазады, қонақүй ресепшнге жаңа ауысым жинады, моншада брондаудағы шатасуға шағымданады, желідегі бір нүкте қалғандарынан айқын артта қалып келеді. Қандай форматтар, ауысымдар мен арналар маңызды екенін нақтылаймыз: зал, жазғы алаң, жеткізу, түнгі орналасу, қоңыраулар мен WhatsApp-тағы хабарламалар. Сондай-ақ Сіздің өз қызмет көрсету стандартыңыз бар ма және команда оны әкімшінің папкасынан ғана емес, іс жүзінде біле ме, соны сұраймыз.

2-қадам. Чек-парақ (тексеру парағы)

Стандарт болса, оны Сіздің тұжырымдарыңызбен чек-параққа көшіреміз. Жоқ болса, базалық нұсқаны алып, форматқа бейімдейміз: банкет залы бар елордалық мейрамхана, бизнес-орталық жанындағы кофехана және Алматы шетіндегі монша әртүрлі ережелер бойынша тексеріледі. Әр тармақ үш бөліктен тұрады: тұжырым, салмақ және түсінікті жауап нұсқалары. Мысалы, салмағы 2 болатын «Әкімші брондауды бір күн бұрын растады» тармағының жауаптары мынадай болуы мүмкін: «өзі растады, уақыт пен қонақтар санын атады», «қонақ сұрағаннан кейін ғана растады», «растамады». Екі түрлі инспектор мұндай жағдайды бірдей бағалайды.

Сіз чек-парақты бекіткенде, біз осы редакцияны тіркейміз, кейін әр сапар өз күнінде қолданыста болған нұсқа бойынша бағаланады. Көктемде жазғы веранда туралы тармақ қоссаңыз, күзгі есептер қайта есептелмейді, ал сапарлар арасындағы салыстыру әділ күйінде қалады. Стандартты нөлден жазу қажет болса, бұл бөлек жұмыс, ол туралы «Қызмет көрсету стандарттары» бетінде айтылған.

3-қадам. Сценарий және кесте

Күндерді, сағаттарды және сценарийді бірге таңдаймыз. Жұмыс күні екі адамға арналған іскерлік түскі ас, сенбі кешінде балалы отбасы, ірі форум аптасында Астанадағы қонақүйге кеш орналасу, мәзірді қазақ тілінде сұрайтын қонақ. Сценарий инспектор кездейсоқ жағдайлар жиынтығын емес, Сіз үшін маңыздысын тексеруі үшін керек. Сапар күндерін тек Сіз білесіз, қызметкерлер оларды білмейді.

4-қадам. Сапар

Инспектор қарапайым қонақ сияқты әрекет етеді: таңдайды, сұрайды, тапсырыс береді және төлейді. Сапар барысында ол негізгі кезеңдердің уақытын белгілейді, чекті сақтайды, тағамдарды, үстел безендіруді және чекті суретке түсіреді. Жазбаша бақылауларын егжей-тегжейі ұмытылмай тұрғанда, сапардан кейін бірден жазады. Инспектор персоналды арандатпайды және сценарийден тыс қиындық тудырмайды: мақсат: кәдімгі ауысымды көру.

Ақылы тексерулерде инспектор тапсырысты қарапайым қонақ ретінде төлейді, ал Сіз бұл шығынды қызмет құнынан бөлек, чек бойынша өтейсіз. Соманы сценарийге қарай алдын ала келісеміз.

5-қадам. Әдіскердің жұмысы

Әр есепті жіберер алдында әдіскер тексереді. Ол балдарды эпизодтармен, уақытпен және фотосуреттермен салыстырады, бағалау чек-парақтың тиісті редакциясы бойынша жүргізілгенін тексереді және осы сапарда қолданылмаған тармақтарды белгілейді. Материалдарда сәйкессіздік болса, мысалы, тағам берілген уақыт фотосуреттегі уақытпен сәйкес келмесе, әдіскер есепті жібермес бұрын инспектордан мән-жайды нақтылайды. Осыдан кейін әдіскер ұсынымдарды тұжырымдап, оларды кезектілігі бойынша реттейді және команданың кіміне арналғанын көрсетеді.

6-қадам. Есеп

Сапардан кейін 72 сағаттан кешіктірмей есеп Сізде болады. Есеп орыс тілінде жасалады, қажет болса ағылшын тіліндегі нұсқасын дайындаймыз. Онда қорытынды мен блоктар, уақыты көрсетілген сапар эпизодтары, хронометраж, фотосуреттер, әдіскердің ұсынымдары және іс-қимыл жоспары бар. Әр ескерту сапардың белгілі бір сәтіне байланған, сондықтан оны нақты ауысыммен талдау оңай. Есептің қалай құрылғанын шартты үлгіден көруге болады.

7-қадам. Қайта тексеру

Қайта тексеру не өзгергенін көрсетеді. Біз сценарийді қайталап, нәтижелерді тек қорытынды балл бойынша емес, тармақ-тармақ бойынша салыстырамыз. Осылай жаңа ереже орнықты ма, әлде бір кешке ғана жұмыс істеді ме, соны көруге болады. Қайта сапарды команда ұсынымдар бойынша бірнеше апта жұмыс істеп үлгерген кезде жоспарлаған жөн.

Бағаға қалай дау айтуға болады

Есептің кез келген тармағына дау айтуға болады. Қай балмен келіспейтініңізді және неге екенін жазыңыз: мысалы, әкімші қонаққа басқа уақыт ұсынғанына сенімді, ал есепте бұл тармақ бойынша нөл тұр. Даулы тармақты әдіскер сапарда жиналған материалдар бойынша қайта қарайды: уақыт белгілері, чек, суреттер және инспектордың жазбалары.

Бағаны өзгерту құқығы тек әдіскерде, ал есепте не және неге өзгертілгені туралы белгі қалады. Егер материалдар бастапқы бағаны растаса, әдіскер оның неге негізделгенін түсіндіреді. Нәтижесінде басшы мен командада сапардың бір ғана нұсқасы болады, онымен әрі қарай жұмыс істеуге болады.

Жиі қойылатын сұрақтар